Die Kultur des Essens beginnt mit seiner Zubereitung

Es freut uns sehr, dass wir unseren Schweizer Partner V-ZUG im Rahmen eines kulinarischen Abends in unserem Atelier "Die Küche von Haidacher" begrüßen durften. Anhand eines erlesenen Menus führten die Küchenchefs Reto Stefania und Roberto Kopp unsere Gäste durch die Möglichkeiten der innovativen Dampfbacköfen von V-ZUG und informierten in diesem Zusammenhang auch über die Vorzüge der Vakuumierungstechnologie, der "Vacuisine".

Dazu sagt V-Zug:

"Wie Sie sich ernähren hat großen Einfluss auf Ihre Vitalität, Ihren Energiehaushalt und Ihr Wohlbefinden. Ein Steamer von V-ZUG unterstützt Sie optimal darin, einen gesunden und modernen Lebensstil zu pflegen. Denn das Garen mit Dampf ist die schonendste Art, Lebensmittel zuzubereiten. Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, sowie die Farbe und der Eigengeschmack der Zutaten bleiben weitgehend erhalten.
Beim Sous-vide-Garen werden die Zutaten in speziellen Vakuumierbeuteln versiegelt und anschliessend bei Temperaturen zwischen 30 und 100°C langsam gegart. Dank der schützenden Hülle bleiben nicht nur das natürliche Aroma, die appetitliche Farbe und die Textur des Garguts besser erhalten, sondern auch wertvolle Inhaltsstoffe. Die schonende Garmethode ermöglicht so nicht nur ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, sondern auch eine gesündere Zubereitung."